Willkommenin unserer kleinenBio-Mühlenbäckerei
Dienstag und Freitag
10-18 Uhr
Samstag
9-12 Uhr
10-18 Uhr
Samstag
9-12 Uhr
Willkommen in unserer kleinen Bio-Mühlenbäckerei
Dienstag und Freitag 10-18 Uhr | Samstags 9-12 Uhr
Ein gutes und vorallem gesundes Brot sollte frisch sein.
Um dir das bieten zu können, wird unser Korn direkt vor dem Backen vermahlen, wodurch der Vitaminabbau durch Oxidation nicht eintreten kann.
Das Getreide unserer Wahl wird nur regional in Sachsen angebaut und von der wasserbetriebenen Mühle Miltitz verarbeitet und als i- Tüpfelchen wird noch echte Handarbeit geleistet und mit Sauerteig und Backferment veredelt.
Unser vielfältiges Backwarenangebot umfasst sortenreine Vollkornbrote, wie Dinkel oder Roggen, verschiedenste Mischbrote mit Saaten, Gewürzen und Kräutern aber auch leichte Brote und Feinbackwaren, sowie Demeter-Kuchen auf Bestellung.
Eine (fast) gesunde Verführung!
Um dir das bieten zu können, wird unser Korn direkt vor dem Backen vermahlen, wodurch der Vitaminabbau durch Oxidation nicht eintreten kann.
Das Getreide unserer Wahl wird nur regional in Sachsen angebaut und von der wasserbetriebenen Mühle Miltitz verarbeitet und als i- Tüpfelchen wird noch echte Handarbeit geleistet und mit Sauerteig und Backferment veredelt.
Unser vielfältiges Backwarenangebot umfasst sortenreine Vollkornbrote, wie Dinkel oder Roggen, verschiedenste Mischbrote mit Saaten, Gewürzen und Kräutern aber auch leichte Brote und Feinbackwaren, sowie Demeter-Kuchen auf Bestellung.
Eine (fast) gesunde Verführung!
Ein gutes und vorallem gesundes Brot
sollte frisch sein.
Um dir das bieten zu können,
wird unser Korn direkt vor dem Backen
vermahlen, wodurch der Vitaminabbau durch Oxidation nicht eintreten kann.
wird unser Korn direkt vor dem Backen
vermahlen, wodurch der Vitaminabbau durch Oxidation nicht eintreten kann.
Das Getreide unserer Wahl wird nur regional
in Sachsen angebaut und von der
wasserbetriebenen Mühle Miltitz verarbeitet
und als i- Tüpfelchen wird noch echte Handarbeit
geleistet und mit Sauerteig
und Backferment veredelt.
in Sachsen angebaut und von der
wasserbetriebenen Mühle Miltitz verarbeitet
und als i- Tüpfelchen wird noch echte Handarbeit
geleistet und mit Sauerteig
und Backferment veredelt.
Unser vielfältiges Backwarenangebot umfasst
sortenreine Vollkornbrote, wie Dinkel oder
Roggen, verschiedenste Mischbrote mit Saaten,
Gewürzen und Kräutern aber auch leichte Brote
und Feinbackwaren, sowie Demeter-Kuchen
auf Bestellung.
Eine (fast) gesunde Verführung!
Sauerteig und Backferment
hohe Bekömmlichkeit
durch intensive Quellung
lange Frischhaltung der Brote
Phytinsäure, ein Weizenallergen,
wird fast vollständig abgebaut
breites Spektrum an Aromastoffen
Adaption an lokale Mikroflora
durch hofeigenen Sauerteig
Nektarhefen des Backferments
vermehren sich
keine Zugabe von Pakethefe
Hauptteig vor dem Kneten
Meersalz ohne Rieselhilfsstoffe
Demeter-Gersten-Malzmehl
zu einigen Brotsorten
zu Brötchen: Bioreal-Hefe
Demeter-Gersten-Malzmehl
zu einigen Brotsorten
zu Brötchen: Bioreal-Hefe
Sauerteig und Backferment
- hohe Bekömmlichkeit
- durch intensive Quellung lange Frischhaltung der Brote
- Phytinsäure, ein Weizenallergen, wird fast vollständig abgebaut
- breites Spektrum an Aromastoffen
- Adaption an lokale Mikroflora durch hofeigenen Sauerteig
- Nektarhefen des backferments vermehren sich
- keine Zugabe von Pakethefe
Hauptteig vor dem Kneten
- Meersalz ohne Rieselhilfsstoffe
- Demeter-Gersten-Malzmehl zu einigen Brotsorten
- zu Brötchen: Bioreal-Hefe
Eine kleine Auswahl unserer Backwaren
Eine kleine Auswahl unserer Backwaren
Unser Brot und Brötchen
finden ihren Weg nicht nur in unseren Hofladen, sondern machen sich auch auf den Weg.
Auf Wunsch verschicken wir unser Brot auch direkt zu dir. Nutzt dafür unser Kontaktfeld.
finden ihren Weg nicht nur in unseren Hofladen, sondern machen sich auch auf den Weg.
Auf Wunsch verschicken wir unser Brot auch direkt zu dir. Nutzt dafür unser Kontaktfeld.
Unser Brot und Brötchen finden ihren Weg nicht nur in unseren Hofladen, sondern machen sich auch auf den Weg.
Auf Wunsch verschicken wir unser Brot auch direkt zu dir. Nutzt dafür unser Kontaktfeld.
Auf Wunsch verschicken wir unser Brot auch direkt zu dir. Nutzt dafür unser Kontaktfeld.
Eine Auswahl unserer Brote
weitere Sorten findest du in unserem Hofladen
Bauernkruste, frei geschoben 750g
Demeter Roggenvollkornschrot 70%, Demeter Roggenmehl 1150 30%, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Kümmel und Koriander fein gemahlen, Bio-Real-Hefe
Demeter Hausbrot, frei geschoben 750g
Dinkelmehl T630 50%, Weizenmehl T1050 50%, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Bio-Real-Hefe, Öko-Backmittel
Dinkel- Möhren- Brot 750g
Demeter Dinkelvollkornschrot, Wasser, Demeter Natursauerteig, Möhren, Bio Sonnenblumenöl, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Bio Kräuter getrocknet: Kräuter der Provence
Dinkel- Sprossen- Brot 750g
Demeter Dinkelvollkornschrot, Demeter angekeimte Dinkelkörner, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz
Dinkel- Vollkorn- Brot 750g
Demeter Dinkelvollkornschrot, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz
Kräuterbrot 750g
Demeter Roggenvollkornschrot 50%, Demeter Weizenvollkornschrot 50%, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Bio Kräuter getrocknet: Kräuter der Provence, Petersilie
Kümmelbrot 750g
Demeter Roggenvollkornschrot 50%, Demeter Weizenvollkornschrot 50%, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Bio Kümmel ganzes Korn
Kürbiskernbrot 750g
Demeter Roggenvollkornschrot 50%, Demeter Weizenvollkornschrot 50%, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Bio Kürbiskerne
Leipziger Leichtes, frei geschoben 750g
Dinkelmehl T630 50%, Weizenmehl T1050 50%, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Bio Leinsamen, Bio Sesam, Bio Sonnenblumenkerne, Bio-Real-Hefe, Meersalz, Öko-Backmittel
Gewürzbrot 750g
Kartoffelbrot 750g
Eine Auswahl unserer Brötchen
weitere Sorten findest du in unserem Hofladen
Demeter Dinkel-Vollwertbrötchen
Demeter Dinkelvollkornschrot 74%, Demeter Dinkelmehl T630 26%, Wasser, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel
Demeter Dinkel-Vollwertbrötchen
mit sieben Saaten
Demeter Dinkelvollkornschrot 74%, Demeter Dinkelmehl T630 26%, Wasser, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel, Bio Sonnenblumenkerne, Bio Kürbiskerne, Bio Leinsamen, Bio Sesam, Bio Mohn, Demeter Haferflocken, Demeter Dinkelflocken
Demeter Dinkel-Vollwertbrötchen
mit Kräutern
Demeter Dinkelvollkornschrot 74%, Demeter Dinkelmehl T630 26%, Wasser, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel, Bio Kräuter getrocknet: Kräuter der Provence, Petersilie
Demeter Dinkel-Vollwertbrötchen
mit Sonnenblumenkernen
Demeter Dinkelvollkornschrot 74%, Demeter Dinkelmehl T630 26%, Wasser, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel, Bio Sonnenblumenkerne
Krusti Vollkornbrötchen
Demeter Roggenvollkornschrot, Demeter Roggenmehl 1150, Wasser, Demeter Natursauerteig, Bio Backferment aus Dinkel, Meersalz, Kümmel u. Koriander fein gemahlen
Demeter Mohnbrötchen
Demeter Weizenmehl T550, Wasser, Bio Backferment aus Dinkel, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel, Bio Mohn
Bio Laugenstange
Demeter Weizenmehl T550, Wasser, Bio Backferment aus Dinkel, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel, Natronlauge 1:4, Bio Sesam, Bio Leinsaat, Bio Sonnenblumenkerne
Bio Butterhefezopf
mit Rosinen und Mandeln
Demeter Weizenmehl T550, Bio Rosinen, Demeter Milch, Bio Butter, Bio Honig, Bio Eier, Bio-Real-Hefe, Bio Zitrone, Bio Zimt
Bio Pizzastange
Demeter Weizenmehl T550, Wasser, Bio Backferment aus Dinkel, Bio-Real-Hefe, Bio Sonnenblumenöl, Meersalz, Öko-Backmittel, Natronlauge 1:4, Bio Gouda, Bio Tomatenketchup
Sprechen Sie uns an:
Für frische Demeter Backwarenlieferungen für Ihr Event,
Ihren Lebensmittelladen oder Ihre Gastronomie.
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für Ihr Event, Ihren Lebensmittelladen oder Ihre Gastronomie.
